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4 月 20 週一, 2020

達觀小學堂💯01

什麼是高山茶❓

高山茶並非特定產區或製法所生產的茶葉，而是相對於平地的概念
海拔約一千公尺以上的茶園所生產的茶葉，即被稱作高山茶⛰⛰

阿是有什麼差❓

由於海拔的升高，氣壓降低、茶樹蒸發作用加快、芽葉不得不分泌出一種抵抗素來抑制水分的過度蒸發，此即茶葉寶貴的成分（或可說是類似精油的物質）。
同時，高海拔區雲霧瀰漫🌫，茶樹接受日光輻射和光線🌞的質量與平地不同。長波光受雲霧阻擋，短波光穿透力強，作用於茶樹合成更多的生物鹼和酚類物質。
綜合以上兩個主要因素，高山茶⛰香氣成分與滋味成分相對較高，因此香氣較高揚、沖泡後杯底留香、持續時間較長、回甘韻味強勁。